私の書籍が発刊されました！

化学同人出版社より私の本が発刊されました！

水野壮著　化学同人

昆虫食スタディーズ　ハエやゴキブリが世界を変える

10年間、この昆虫食業界を見守ってきましたが、確かにここ数年で昆虫食に関する研究や産業が急速に発展を遂げ、事態は一層混沌としてきました。

欧米がリードして進められてきた昆虫食のうねりが、日本でもまた新しい形となって進んでいます。

豊富な昆虫種の加工食品がネットや実店舗で販売され、昆虫食品の自販機も各地で出現するなど、日本も昆虫食品に触れる機会が増えました。

ここできちんと論点を整理し、科学的な見地から10年の昆虫食業界の方向を示していきたいと思っていた矢先、出版社より依頼を頂くことができました。

同人選書シリーズの一つとしては、けっしてライトな読みやすい本とは言えませんが、昆虫食にまつわるすべてを、「ド直球に」捉えて書いた本です。

書店にも並んでいると思いますので、よかったら是非手に取っていただけますと幸いです。